Ayam? Bukannya sup kacang merah itu biasanya berkaldu sapi? Mmm … ayam kampung kupilih lantaran ingin mengurangi konsumsi daging merah. Mengurangi saja, bukan berpantang. Biar lebih sehat.
Anak-anak gemar sekali menyantap sup kacang merah rumahan ini. Padahal si bungsu aslinya kurang suka kacang-kacangan. Tetapi sup ini sanggup mendorongnya untuk tambah dan tambah lagi.
Bahannya yang cuma melibatkan kacang merah, wortel, tomat, unclang seledri, bawang bombay dan tentu saja ayam, tidak menyulitkan bagiku yang cenderung ‘alergi’ untuk urusan racik-meracik. Bumbunya pun selalu tersedia di dapur, yaitu garam, merica putih, pala dan kaldu ayam bubuk bila suka (kupakai yang non-MSG).
Langsung simak cara masaknya yuk.
Setelah kacang merah setengah matang, masukkan irisan wortel dan tomat tanpa biji. Masak sampai semuanya mencapai keempukan yang pas. Jangan lupa dicicip apakah sudah pas bumbunya.
Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan irisan unclang, tumisan bawang bombay, pala parut dan merica. Sebentar kemudian matikan api dan masukkan seledri. Diamkan sebentar hingga seledri layu. Dan sup kacang merah pun siap untuk dihidangkan.
Bahan-bahan:
ayam, wortel, sebutir tomat, unclang seledri, bawang bombay.
Bumbu-bumbu:
garam, merica putih, 1/4-1/2 butir pala diparut, kaldu ayam bubuk bila suka (kupakai yang non-MSG)
Cara membuatnya sudah ada di atas ya. Bawang bombay-nya ditumis dengan sedikit minyak atau margarin bila suka. Kalau ditumis dengan sesendok margarin memang lebih sedap rasanya.
Kutambahkan penjelasan saja kenapa kok seledrinya kuanjurkan diikat atau diiris besar, bukannya dirajang halus. Aku membaca dari sebuah artikel kesehatan, seledri tidak baik untuk dipanaskan ulang. Jadi bila sup kita banyak dan nantinya akan diangetin, lebih mudah menyingkirkan ikatan seledri (atau potongan besar seledri) daripada harus memancing rajangan seledri di tengah samudera kuah sup.
Evylia Hardy 
Wah keliatannya lezat ini mbak evylia, bolehlah saya coba nanti, walaupun belum beristri namun apapun harus bisa, sup yang menyehatkan.. terimakaaih resepnya mbak.
Salam kenal.
SukaSuka
Salam kenal juga, Heri Indra
Moga2 sukses bikin supnya 🙂
SukaSuka
Saya yang tanpa kacang aja mbak hehe 😀
SukaSuka
Boleeeh, Tian, tapi namanya bukan sup kacang merah lagi dong 🙂 #nyendokin sup ke mangkok sambil nyisihkan kacangnya
SukaSuka
wah saya suka banget sop ayam kak, terutama kalau sop ayam kangkung 😀
jadi pengen bikin deh
SukaSuka
Sup ayam kangkung, gimana cara bikinnya Ninda? Perlu tanya eyang gugel nih, ada sup jenis baru buatku 🙂
SukaSuka
ditumis pakai margarin lebih berasa kayaknya 🙂
SukaSuka
Iya lebih harum aromanya 🙂
SukaSuka
Oh ternyata seledri tidak boleh dipanasi ulang ya Mbak? Biasanya kalau soup ayam atau yang ada amis2nya selalu dipanasi dulu sebelum makan. Terima kasih sharingnya mbak.
#langsung lihat2 resep yang lain
SukaSuka
Aku dulu juga ndak tahu, baru setelah baca artikel kesehatan dari luar itu, aku pake seledri secukupnya aja untuk sekali makan.
Kalo supnya banyak, kupastikan ndak ada sisa seledri yg ikut dipanasi. Sesudah diangkat dari api, kumasukkan seledri baru … dan aroma supnya jadi segar kayak baru lagi 🙂
SukaSuka
Oh gitu ya mbak ttg seledri. Kalo kakak ipar ku seledri dan dan bawang kalo bikin sop diikat supaya kalo udah mateng diangkat trus dibuang, soalnya suaminya ga suka seledri dan daun bawang.
Tapi emang bener sih, kadang kalo saya manasin sop yg ada seledrinya, trus rasanya jadi agak aneh gitu.
SukaSuka
Kalo keluargaku suka sama seledri & daun bawangnya mbak, bikin makannya tambah semangat 🙂
SukaSuka
Kalo ga dipanasin berkali2 mah emang enak seledri dan daun bawang itu
SukaSuka
wah kelihatannya bisa di coba ini untuk menu sore nanti
belum pernah masak kacang merah, makan sudah hehe
SukaSuka
Silakan dicoba 🙂
Dulu aku kira susah bikinnya, trnyata resep dari Femina ini cocok buat yg alergi ribet
SukaSuka
Saya pecinta Sup. Kalau pulang ke rumah biasanya saya minta ibu buat bikinin sup hehehehh
SukaSuka
bungsu kami juga tergila-gila sup ^^
Pokoknya sup rumahan dia paling suka
SukaSuka
Wow saya baru tau mba kalau seledri itu nggak boleh dipanaskan. Iya daging merah sebaiknya memang dikurangi ya 😀
SukaSuka
Iya nih, mengusahakan ngurangin konsumsi daging merah 😀
SukaSuka